ผศ.ไพศาล บุรินทร์วัฒนา อธิการบดี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) สุวรรณภูมิ กล่าวว่า การที่มหาวิทยาลัย ได้ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือกับบริษัทแปซิฟิก และบริษัทโรจน์กสิกิจเฟอร์ติไลเซอร์ เป็นกิจกรรมโครงการที่ส่งเสริมเพื่อการพัฒนาการศึกษาของมหาวิทยาลัย และเพื่อพัฒนาระดับของผลผลิตทั้งหลายที่มีอยู่ให้เป็นมาตรฐาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ภาคกลาง เรามีพื้นที่การเกษตรนอกเหนือจากการปลูกข้าวแล้วเราก็หันมาปลูกข้าวโพด เพราะฉะนั้นข้าวโพดก็เป็นผลผลิตที่สำคัญในพื้นที่ภาคกลางของเรา มหาวิทยาลัยได้มีการแปรรูปเป็นน้ำนมข้าวโพด โดยยึดถือความเป็นมาตรฐานอาหารที่ปลอดภัย เพื่อออกไปสู่ตลาดต่อไป

ผศ.ดร.อำนาจ ศิลวัตร คณบดีคณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มทร.สุวรรณภูมิ กล่าวว่า คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร ตระหนักในเรื่องของอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นภารกิจหลักของคณะ จึงได้มีการพัฒนาในเรื่องของอาหารเพื่อสุขภาพตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ ในส่วนของต้นน้ำคือเริ่มจาก ตัวเกษตรกรเองที่เราต้องไปให้ความรู้ความเข้าใจในเรื่องของการผลิต ให้ความรู้ในเรื่อง Food Safety ให้ความรู้ในเรื่องของกระบวนการที่จะทำอย่างไรที่จะไม่ให้สารปนเปื้อน หรือสารพิศต่าง ๆ มาสู่อาหารได้ โดยมหาวิทยาลัยมีโครงการที่จะพัฒนาเกษตรกรให้เป็น Smart Farmer  ส่วนที่สอง คือเราจะต้องพัฒนางานฟาร์ม ซึ่งเราเรียกว่า Smart Farm ถือเป็นฟาร์มอัจฉริยะ ที่มีระบบไอที ระบบการควบคุม ระบบการสื่อสารทั้งหลาย ระบบ sensor มาช่วยในเรื่องของการเพิ่มผลผลิต ช่วยในเรื่องของการควบคุมคุณภาพการผลิต

ประการต่อไปคือ ในวงจรของอาหารปลอดภัยนั้น เราจะต้องมีฟาร์มที่เป็นลักษณะฟาร์มเชิงธุรกิจและเป็นฟาร์มที่สามารถผลิตอาหารออกมาสู่ท้องตลาด เป็นอาหารที่มีคุณภาพ นอกจากนั้นแล้ว ยังมีการสร้างเครือข่ายความร่วมมือภาคเอกชนในเรื่องการผลิต การแปรรูป เพื่อให้ผลผลิตมีคุณภาพ และในส่วนของ food safety เราจะต้องมีการผลิตนักศึกษาและสร้างครูอาจารย์เข้ามาดูแลนักศึกษา และให้ความรู้กับสถานประกอบการหรือหน่วยการผลิต ในฟังชั่นต่าง ๆ โดยเฉพาะการทำการเกษตรยุคใหม่ที่เราจะต้องวิเคราะห์ออกมาให้ได้ว่า มันสามารถที่จะดำเนินการให้ครบวงจรตั้งแต่ปลูกไปถึงตลาดให้ได้ เพราะฉะนั้นในส่วนของอยุธยา ซึ่งเรามีพื้นที่ในการทำนาเป็นอาชีพหลัก อดีตนั้นเราปลูกข้าวเป็นพืชเชิงเดี่ยว ถ้าเราไม่ได้ผลผลิตจากข้าวแล้ว เท่ากับว่าปีนั้นเกษตรกรไม่มีรายได้ ซึ่งเรามองว่าน่าจะมีพืชที่จะเป็นตัวเสริม หรือปลูกทดแทนข้าว ซึ่งการปลูกข้าวโพดสามารถตอบโจทย์ดังกล่าวได้เป็นอย่างดี เนื่องจากปลูกได้ทั้งปี ถือเป็นการเพิ่มรายได้จากการปลูกข้าวถึงสามเท่า

อ.วรรภา วงศ์แสงธรรม หัวหน้าสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มทร.สุวรรณภูมิ กล่าวว่า เรามีการร่วมมือกับเกษตรกรกลุ่มผู้ปลูกข้าวโพด จากองค์การบริหารส่วนตำบลกระจิว อ.ภาชี และบางส่วนอาจจะต้องรับซื้อจากตลาดไท ส่วนพื้นที่โดยรอบมหาวิทยาลัย เราได้มีการส่งเสริมเกษตรกรอยู่ในขณะนี้เช่นกัน

สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มีความพร้อมในเรื่องของเครื่องมือและอุปกรณ์ในการผลิตอยู่แล้ว ในด้านของอาคารต้นแบบเพื่อการผลิตเครื่องดื่ม โดยเราจะคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพนำมาปอก แต่ทุกวันนี้เรายังใช้แรงงานคนในการปอกอยู่ แล้วนำไปต้มให้สุก หลังจากนั้นเราจะทำการปั่น เพื่อที่จะสกัดเอาตัวน้ำนมข้าวโพดออกมา ซึ่งในปัจจุบันมีทั้งหมด 2 สูตร สูตรแรกเป็นสูตร 100% คือไม่มีการเติมครีมเทียมลงไป แต่อีกสูตร จากการวิจัยพบว่า ถ้าเป็นในวัยรุ่นจะชอบรสชาติที่มีความมัน จึงมีการเติมครีมเทียมลงไป จากนั้นจะนำไปฆ่าเชื้อโดยการพาสเจอไรซ์ โดยใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส มีการควบคุมคุณภาพของรสชาติ และเก็บรักษาในที่อุณหภูมิเย็น ที่อุณหภูมิ 8 องศาเซลเซียส อยู่ได้ประมาณ 7 วัน โดยเราได้ให้นักศึกษาเข้ามาฝึกงานในส่วนนี้ด้วย ในช่วงเปิดเทอมเราได้ให้นักศึกษามาฝึกงานที่โรงงานข้าวโพดโดยตรง อีกทั้งยังมีการบูรณาการร่วมกับวิชาเรียนอื่น ๆ ด้วย ส่วนประโยชน์ข้อที่สอง เป็นประโยชน์ของการส่งเสริมรายได้ให้กับเกษตรกร โดยการบริการวิชาการ สอนการทำน้ำข้าวโพดให้กับเกษตรกร ส่วนที่สามจะเป็นรายได้เข้าสู่คณะ

สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ เครื่องดื่มจากน้ำนมข้าวโพด เป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้กับผู้บริโภค ซึ่งตอนนี้มีจำหน่ายแล้วที่ร้าน Green cafe ซึ่งเป็นร้านค้าของคณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร ตั้งอยู่ภายในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ศูนย์พระนครศรีอยุธยา หันตรา และองค์การบริหารส่วนจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ได้รับไปจำหน่ายที่ปั๊มตลาดทุ่งบัวชม สามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มทร.สุวรรณภูมิ ศูนย์พระนครศรีอยุธยา หันตรา โทรศัพท์ 0 3570 9096 หรือ ติดต่อ อ.วรรภา วงศ์แสงธรรม โทรศัพท์ 08 1349 3521