การแข่งขันฝีมือแรงงานแห่งชาติ ครั้งที่ 28 เริ่มแข่งขันแล้ว ประเดิมสาขาแรกประกอบอาหาร ระหว่างวันที่ 5-6 มี.ค. 63 ณ วิทยาลัยดุสิตธานี พิสูจน์ทักษะสู่เชฟสากล

นายธวัช เบญจาทิกุล อธิบดีกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน (กพร.) กระทรวงแรงงาน เปิดเผยว่า กพร. กระทรวงแรงงาน จัดงานแข่งขันฝีมือแรงงานแห่งชาติ ครั้งที่ 28 จำนวน 25 สาขา ในช่วงระหว่างวันที่ 5-20 มีนาคม 2563 โดยใช้หน่วยงานของกพร. สถาบันการศึกษา และเอกชน เป็นสนามแข่งขัน ซึ่งในวันที่ 5-6 มีนาคม 2563 มีการแข่งขันสาขาประกอบอาหารเป็นสาขาแรก ณ วิทยาลัยดุสิตธานี กรุงเทพมหานคร มีเยาวชนจำนวน 12 คน ที่ชนะเลิศการแข่งขันระดับภูมิภาคเข้าร่วมแข่งขัน โดยเยาวชนที่เข้าร่วมการแข่งขันในครั้งนี้ กำลังศึกษา ณ สถาบันการศึกษาที่มีชื่อเสียงสาขาประกอบอาหาร เช่น วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี วิทยาลัยเทคโนโลยีสยามบริหารธุรกิจนนทบุรี วิทยาลัยอาชีวศึกษาขอนแก่น วิทยาลัยอาชีวภูเก็ต และมหาวิทยาลัยสวนดุสิต เป็นต้น

นายธวัช กล่าวต่อไปว่า เยาวชนที่แข่งขันต้องประกอบอาหารตะวันตกใน 3 เมนู ได้แก่ (1) Chicken and Fresh dill (2) Sea bass and Curry powder และ (3) Chocolate mousse and Bake cake รายละเอียดในการให้คะแนน ประกอบด้วยการจัดการระบบการทำงาน การบริการลูกค้าและการสื่อสาร ความสะอาดและความปลอดภัยในการประกอบอาหาร การพัฒนาเมนูอาหาร การจัดเตรียมวัตถุดิบและส่วนประกอบต่างๆ เทคนิคการประกอบอาหาร การนำเสนอ การจัดเก็บและควบคุมการใช้วัตถุดิบ ผู้แข่งขันมีเวลาในการปฏิบัติงาน 12 ชั่วโมง ต้องบริหารเวลาด้วยตนเอง ผลการแข่งขันจะประกาศพร้อมกันในวันที่ 20 มีนาคม 2563 ซึ่งเยาวชนที่ชนะการแข่งขันทุกสาขาจะได้รับเงินรางวัล เหรียญทอง 30,000 บาท เหรียญเงิน 15,000 บาท เหรียญทองแดง 10,000 บาท รางวัลชมเชย 5,000 บาท และยังได้รับโอกาสเป็นตัวแทนเข้าร่วมการแข่งขันฝีมือแรงงานอาเซียน ครั้งที่ 13 ณ ประเทศสิงคโปร์และระดับนานาชาติ

“ที่ผ่านมาเยาวชนในสาขาประกอบอาหารมักสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศได้เสมอทั้งในระดับอาเซียนและนานาชาติ ล่าสุดจากการแข่งขันฝีมือแรงงานนานาชาติ ครั้งที่ 44 ที่กรุงอาบูดาบี สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (WorldSkills Abu Dhabi 2017) นางสาวณัชชา แซ่โง้ว สาขาประกอบอาหาร สามารถคว้าเหรียญเงินให้กับประเทศไทย จึงคาดหวังว่าเยาวชนเหล่านี้จะทำได้เหมือนที่ผ่านมา เพื่อสร้างการยอมรับของเชฟไทยทั้งในและต่างประเทศ” อธิบดีกพร. กล่าว